Cuisine perse et aubergines : toutes nos recettes

Name: Découvrez les recettes traditionnelles de la cuisine perse
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Cuisine: cuisine perse

La cuisine perse possède une grande variété de plats dans lesquels herbes et fruits sont très utilisés. Photo par Tavallai

La cuisine perse comprend les traditions culinaires de l'Iran et de ses pays voisins qu'elle a largement influencées. Considérée comme l'une des plus riches et des plus anciennes au monde, c'est une cuisine haute en couleurs et en saveurs.

Raffinée, originale et particulièrement variée, elle combine savamment herbes, épices et fruits secs pour aromatiser subtilement toutes ses recettes. Partez sans plus attendre à la découverte de la salade shirazi, des pastizzi aux petits pois ou encore du ghormeh sabzi.

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Dip iranien d'aubergines au roquefort

Un peu gay dans les coings

Un caviar d’aubergines surprenant pour l'apéro, inspiré de la cuisine iranienne, mais avec une touche bien française : le roquefort. N'hésitez pas à proposer ce dip en apéritif, avec des pains pita par exemple, vos invités seront surpris de cette alliance occitano-iranienne !